Yemeklerinde domuz eti kullandığı ortaya çıkan Köfteci Yusuf’un sır üzere sakladığı ‘köfte tarifi’ ortaya çıktı.
Bursa merkezli dev restoran zinciri Köfteci Yusuf’un Ankara’daki bir şubesinde domuz eti kullanıldığı tezi ortalığı karıştırmıştı.
Şirket, bu durumu “karanlık bir kumpas” olduğunu tez ederken, işveren Yusuf Akkaş da sır üzere sakladığı köftenin tanımını açıkladı.
”Bizim 25 yıldır değişmeyen bir reçetemiz var” diyen Akkaş, kelamlarına şöyle devam etti: “İyi köftenin sırrı, içerisindeki gerecin abartılı formda bol olmaması. Kâr düşünerek çok fazla katkı unsuru koyarsan, düzgün köfte olmaktan çıkar. Bizim 25 yıldır değişmeyen bir reçetemiz var. Ekmek, tuz, pul biber, soğan ve muhakkak oranda kuzu eti koyuyoruz. Lezzetini veriyor, yumuşak oluyor. Kuzu etini herkes koyamaz, birden fazla köfte yalnızca dana eti ile yapılır.”
